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Gemüsetaschen

Zubereitung:

  1. Aus den zimmerwarmen Ingredienzien einen Teig herstellen, abgedeckt gehen, auswalken. In Rechtecke schneiden. Gemüse in Olivenöl rösten und würzen. Die Ingredienzien für den Tomatenbelag im Olivenöl anbraten und reduzieren, den Teig damit bestreichen, das geröstete, gewürzte Gemüse darauf gleichmäßig verteilen, mit Parmesan und Herbes des Provence überstreuen und zu einer Tasche zusammenschlagen.
  2. Den Herd auf 180 °C vorwärmen und 20 Min. backen. Die letzten fünf Min. mit Eidotter und Milch bepinseln.
  3. Unser Tipp: Zucchini sind zart im Geschmack und daher auch gut für Kinder geeignet.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Jause

Zutaten für 8 Portionen:

Hefeteig

  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel Germ
  • 250 ml Wasser
  • 1 TL Olivenöl
  • 5 g Salz
  • 1 EL Herbes de Provence

Tomatenbelag

  • 2 Paradeiser, gehackte und abgeschält
  • 1 Schalotte
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Prise Zucker
  • 2 EL Paradeiser
  • 0.5 Bund Basilikum, grob geschnitten
  • 125 ml Olivenöl

Gemüse

  • 3 Paprika, verschiedenfarbig
  • 6 Oliven
  • 6 Oliven
  • 1 Zucchini
  • 1 Fenchelknolle
  • 125 ml Olivenöl
  • 5 EL Parmesan
  • 1 Eidotter
  • 2 EL Milch