Zubereitung:

1. Für das Vogelbeer-Holunder-Gelee zuerst zur Gewinnung des Vogelbeersaftes die Vogelbeeren mit Wasser bedecken und weichkochen; anschließend durch ein Geschirrtuch abseihen. Von dem so gewonnenen Saft nimmt 750 ml verwenden.
2. Für den Holunderbeersaft die Holunderbeeren zerstampfen, bis etwa 80 Grad Celsius erhitzen und ebenfalls durch ein Geschirrtuch abseihen. Von diesem Saft 500 ml verwenden.
3. Saft, Zucker und Zitronensäure unter Rühren aufkochen lassen. Rund 10 Minuten kochen, noch heiß in Gläser füllen und das Vogelbeer-Holunder-Gelee rasch verschließen.

Tipp:

Vogelbeer-Holunder-Gelee passt gut zu Wilgerichten!