Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat, Hauptspeise
Zutaten für 4 Portionen:
Für den Salatessig
- 3 Kapuzinerkresseblätter
- 500 ml Weißweinessig
- 1 Schalotte
- 1 Schote(n) Chili
Für den Fisch
- 4 Lachsfilet
- Salz
- Pfeffer
- 200 g Räuchermehl
Für die grüne Sauce
- 80 g Mayonnaise
- 80 g Crème fraîche
- 80 g Joghurt
- 1 TL Kren
- 1 Bund Rucola
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Zitrone
Für den Salat