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Schnelle Pfirsichtorte

Zubereitung:

  1. Für die schnelle Pfirsichtorte zunächst die Pfirsiche häuten und vierteln.
  2. Für den Rührteig Zucker, Vanillezucker, Butter und Eidotter cremig rühren. Mit Backpulver gesiebtes Mehl dazugeben. Eiklar mit Zucker schnittfest aufschlagen und unter den Teig ziehen.
  3. In eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Form füllen, die Pfirsichviertel auf den Teig legen. Die schnelle Pfirsichtorte bei 180-200 °C 60-70 Minuten backen.

Tipp:

Servieren Sie die schnelle Pfirsichtorte mit einem Tupfer Schlagobers.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 12 Portionen:

Für den Rührteig

  • 100 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 3 Eidotter
  • 120 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 3 Eiklar
  • 100 g Zucker

Für den Belag

  • 600 g Pfirsich