Tessiner Karfreitagssuppe
Zubereitung:
- Nüsse und Mehl im heissen Öl rösten, Porree in schmale Ringe, Erdäpfeln in kleine Würfeli schneiden, mit dem Langkornreis zur Nussmehlmischung Form und kurz weichdünsten. Mit Suppe löschen. Ca. 20 Min. leicht machen. Abschmecken. Anrichten und mit viel frisch gehackter Petersilie überstreuen.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Suppe
Region: Schweiz, Schweiz
Zutaten für 4 Portionen:
- 50 g Faschierte Baumnüsse
- 4 EL Mehl
- 2 EL Öl
- 1 Porree (klein)
- 2 Erdäpfeln
- 50 g Langkornreis
- 800 ml Gemüsebouillon
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Petersilie