Stangenspargel Cocktail Mandarin

1. Den Stangenspargel in 4-5 cm lange Stückchen schneiden.
2. Die Mandarinen auf einem Sieb abrinnen.
3. Die Petersilie abspülen, gut mit Küchenpapier abtupfen und feinwiegen.
4. Stangenspargel, Mandarinen und die Petersilie in eine geeignete Schüssel geben und alles zusammen vorsichtig, aber ausführlich durchmischen.
5. Das Schlagobers halbsteif aufschlagen, mit der Majo, Mandarinensaft und Saft einer Zitrone vermengen und mit Pfeffer und Salz würzen.
6. Die Sauce über den in Portionsgläser verteilten Cocktail gießen und auf der Stelle zu Tisch bringen.
Als Resteverwertung ideal

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Vorspeise kalt

Zutaten für 4 Portionen:

Für die Sauce