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Gefüllte Makronen

Zubereitung:

  1. Für die gefüllten Makronen aus Staubzucker, Mandelkernen, Eiklar und Zitronenschale eine Makronenmasse zubereiten und in Busserlform auf Papier spritzen.
  2. Auf die Hälfte der Busserl jeweils eine Haselnuss legen und die Busserl 25 Minuten bei 180 Grad backen. Aus Marzipan, Marmelade und Rum eine dressierfähige, weiche Masse rühren.
  3. Immer zwei Busserl (eines mit einer Haselnuss und eines ohne) mit Hilfe eines Spritzsacks mit der Marzipanmasse zu gefüllten Makronen zusammen"kleben".

Tipp:

Die gefüllten Makronen am besten in einer gut verschließbaren Metalldose aufbewahren.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kekse & Konfekt

Region: Österreich

Zutaten für 60 Portionen:

  • 250 g Mandelkerne (gemahlen)
  • 175 g Staubzucker
  • 3 Eiklar
  • 1 Zitrone (die Schale davon)
  • 1 Pkg. Marzipan
  • 50 g Marmelade
  • 1 EL Rum