Zubereitung:

1. Die Bucheckern in einem Sieb über geöffnetem Feuer so lange schwenken, bis sie geröstet sind, dann von der Schale befreien.
2. Butter und Zucker in einer Bratpfanne zergehen und in etwa 10 Min. braun karamelisieren. Prüfen Sie die Festigkeit, indem sie ein klein bisschen Karamel an einem kleinen Löffel fest werden.
3. Die abgeschälten Bucheckern zum Karamel Form und noch 1-2 Min. mitkaramelisieren. Die Bucheckern auf ein geöltes oder evtl. mit Pergamtenpapier ausgelegtes Backblech geben.
4. Während das Karamel abkühlt wird es in kleine, viereckige Stücke geschnitten.

Tipp: