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Spinatspätzle mit Gorgonzolarahmsosse

Zubereitung:

  1. Spatzen: Spinat entfrosten, mit Salz würzen, 1 Ei beifügen u. Mit Mehl einen festen Teig kochen. Ins kochende Salzwasser spätzlen, kurz aufschäumen.
  2. Soße: Zwiebel abschneiden, gelb rösten, Schinken klein geschnitten hinzfügen u. Mitroesten (bräunlich). mit Rahm aufgiessen, Gorgonzola beifügen u. Mit ein klein bisschen Pfeffer würzen. Falls die Soße zu dünn wird, ein klein bisschen Maizena (Maisstärke) (ca. 1 gestr. Tl) beziehungsweise Mehl in kaltem Wasser zerrinnen lassen und hinzfügen.
  3. Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat fast den ganzen Bedarf an Mangan und Ballaststoffen deckt?

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 2 Portionen:

Spätzle

  • 1 Paket Tiefkühl-Spinat
  • 1 Eier
  • Mehl (f. Spatzen besser doppelgriffig oder evtl.
  • Spezielles Spatzen-Mehl)
  • Salz

Sosse

  • 1 Stück Zwiebel 200) g Schinken
  • 1 Pkg. Rahm 200) g Gorgonzola (Oesterzola)
  • Pfeffer
  • Ev. Maizena