Paillard de veau
Zubereitung:
- Die Kalbsschnitzel leicht ölen und auf dem heissen Rost kurz rösten (je Seite 1 1/2 min), dann würzen. Speck leicht anbraten, Kefen beifügen und knapp weichdämpfen.
- Dazu passt: knuspriges Pariserbrot.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Zutaten für 0 Portionen:
- Dünne Kalbsschnitzel von dem Eckstück
- Öl
- Paprika
- Pfeffer
- Rosmarin
- Salz oder evtl. Streuwürze
- In Streifchen geschnittene Specktranchen
- Kefen