Lammkoteletts mit Brunnenkressesauce
Zubereitung:
- Ein köstliches Rezept zur Spargelsaison:
- Zunächst die Koteletts würzen. Darauf diese auf beiden Seiten anbraten, herausnehmen und warmstellen.
- Den Bratsatz mit Vermouth löschen und Rahm beifügen, kochen zur sämigen Sauce anrichten. Die feingehackten Kresseblätter in die Sauce Form. Abschmecken.
- Als Zuspeise bieten sich frische Spargeln, Kartoffelgratin bzw. Trockenreis an.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Zutaten für 4 Portionen:
- 800 g Lammkoteletts
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Butter (zum Kochen)
- 100 ml Noilly Vermouth
- 200 ml Doppelrahm
- 100 g Brunnenkresseblätter