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Räucherlachs mit Kräuterrührei

Zubereitung:

  1. Die Räucherlachsscheiben Zimmertemperatur annehmen lassen und jeweils auf einen leicht vorgewärmten Teller legen. Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit den gehackten Kräutern, Salz sowie Pfeffer gut verrühren. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eiermasse eingießen. Leicht stocken lassen (die Eier sollten noch schön cremig sein) und dabei mit einer Bratschaufel ständig rühren. Das Rührei auf den Lachs verteilen. Mit Kresse bestreut servieren.

Tipp:

BEILAGENEMPFEHLUNG: frisch getoastetes Weiß- oder Toastbrot

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 2 Portionen:

  • 150 g Räucherlachsscheiben
  • 2 Stk. Eier
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Kräuter (gehackt- Liebstöckel, Petersilie)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kresse (zum Garnieren)