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Schafskäseterrine mit Marinierten Feigen

Zubereitung:

  1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, auspressen. Gelatine in erwärmtem, flüssigen Obers zerrinnen lassen. Passierten Käse, QimiQ und Saft einer Zitrone glattrühren. Basilikum hacken, mit den Paprikawürfeln und dem Currypulver zur Käsemasse Form. Zuletzt das flüssige Obers untermengen. Menge in eine längliche Gratinform befüllen und für zirka 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Feigen in Scheibchen schneiden und mit dem Likör einmarinieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Terrine stürzen, in Scheibchen schneiden und auf den marinierten Feigen anrichten.
  3. Weißwein

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Vorspeise kalt, Vorspeise kalt

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 4 Portionen:

  • 300 g Frischer Schafskäse (passiert)
  • 150 g Feta (passiert)
  • 3 EL QimiQ
  • 0.5 Zitrone (Saft)
  • Je ½ roter und gelber Paprika (fein gewürfel
  • 1 Prise Currypulver
  • 5 Basilikumblätter
  • 125 ml Obers
  • 3 Gelatine
  • 4 Feigen (frisch)
  • 40 ml Cassislikör
  • Salz
  • Pfeffer