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Salat Von Weissen Bohnen Und Krabben

Zubereitung:

  1. Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
  2. Die weissen Bohnen eine Nacht lang in 1/2 l Wasser einweichen. Am darauffolgenden Tag die Bohnen samt Einweichwasser in den Kelomat Form. Bohnenkraut, Pimentkörner, Lorbeergewürz und Knoblauchzehe in der Schale zufügen und aufwallen lassen. Ein kleines bisschen mit Salz würzen und gut verschlossen zirka 25 min gardünsten.
  3. Zwiebel abschälen, in Würfel schneiden und in Olivenöl glasig weichdünsten.
  4. Artischockenböden in Spalten schneiden, zu den Zwiebeln geben und einmal durchschwenken.
  5. Die gegarten Bohnen auf einem Spitzsieb gut abrinnen. Lorbeergewürz, Neugewürz und Knoblauch entfernen, das Kochwasser aufheben.
  6. Vier EL Kochwasser mit den beiden Essigsorten und dem Basilikumöl durchrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
  7. Die Bohnen mit gedünsteten Artischockenherzen, Dressing, Zwiebeln und den Krabben in einer Backschüssel vermengen. Mindestens eine 1/2 Stunde lang einmarinieren.
  8. Mit frischen Basilikumblättern garnieren.
  9. Kalorien je Person: 450.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Salat

Zutaten für 0 Portionen:

  • 100 g Bohnen (gross)
  • 1 Lorbeergewürz
  • 4 Pimentkörner
  • Bohnenkrautblätter feingehackt
  • 1 Knoblauchzehe in der Schale
  • Salz
  • 1 Zwiebel
  • 4 Artischockenböden aus dem
  • Glas
  • 1 EL Olivenöl
  • 150 g Nordseekrabben (ausgepult)
  • 1 EL Balsamicoessig
  • 2 EL Rotweinessig
  • 3 EL Basilikumöl
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker

Zum Garnieren

  • Basilikumblätter