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Krautsuppe mit Geräuchertem

Zubereitung:

  1. Fein geschnittene Zwiebel in heissem Fett hellgelb rösten, mit Wasser auffüllen, das Geräucherte hinzfügen und mit der Nelke bei mässiger Temperatur 1 Stunde weich machen. In der Zwischenzeit das Gemüse reinigen und nudlig schneiden.
  2. Weich gekochtes Fleisch aus der Suppe nehmen, das Gemüse dafürhineingeben und ebenfalls qweich machen. Das ausgekühlte Fleisch ebenfalls abschneiden und zurück in die Suppe geben. Ingwer und Neugewürz zufügen und nach Lust und Laune mit Salz würzen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Suppe

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Zwiebel (fein geschnitten)
  • 30 g Fett
  • 1500 ml Wasser
  • 500 g Geselchtes
  • 1 Gewürznelken
  • 1 Koopf Weisskraut (klein)
  • 1 Sellerie (Knolle, klein)
  • 1 Rübe
  • 1 Prise Ingwerpulver
  • 1 Prise Neugewürz
  • Salz