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Pistazien-Friandises

Zubereitung:

  1. Mandelkerne, Pistazien und Staubzucker in einer Backschüssel vermengen. Limettenschale- und saft beifügen, zu einem glatten Teig zusammenfügen.
  2. Formen: von Hand Kugeln von zirka 2 cm ø formen, auf ein Back papier legen, mit den zur Seite gestellten Pistazien verzieren, leicht glatt drücken. Friandises bei geschlossenem Deckel bei Zimmertemperatur zirka 5 Stunden abtrocknen; in Praline-Kapseln setzen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 25 Portionen:

  • 100 g Mandelkerne (geschält, gemahlen)
  • 50 g Geschälte Pistazien; davon
  • 1 EL Beiseite gestellt Rest fein gemahlen
  • 50 g Staubzucker
  • 1 Limette; abgeriebene Schale und (circa)
  • 1.5 EL Saft
  • Praline-Kapseln
  • Vermittelt von R.Gagnaux