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Marinierter Miesbacher

Zubereitung:

  1. Den Miesbacher in jeweils 3 Scheibchen (oder den Romadur in jeweils 6 Scheibchen) schneiden und in eine dementsprechend große, flache Form legen.
  2. Für die Marinade die Schalotten abschälen und in schmale Scheibchen schneiden. Die Gemüsesuppe mit Essig und Olivenöl ausführlich durchrühren und auf die Käsestücke gießen.
  3. Die getrockneten Paradeiser abrinnen.
  4. Chilischoten, Paradeiser, Rosmarinzweige, Zitronenschale, Basilikumblätter und Schalottenringe rund um den Käse gleichmäßig verteilen und alles zusammen wenigstens 3o min einmarinieren.
  5. Kurz vor dem Servieren mit ausreichend Pfeffer würzen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Eigenschaften: Schnelle Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Miesbacher (oder 2 Romadur)
  • 2 Schalotten
  • 400 ml Gemüsesuppe
  • 2 EL Balsamicoessig
  • 80 ml Olivenöl (kräftig)
  • 6 Getrocknete Tomatenhälften, (vielleicht mehr) in Olivenöl eingelegt
  • 2 Rosmarin (Zweig)
  • 2 Chilischoten, mittelscharf (klein)
  • 2 Zitronenschale (unbehandelt)
  • 8 Basilikum (frisch, Blätter)
  • Pfeffer (frisch gemahlen)