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Rotwein-Eintopf

Zubereitung:

  1. Fleisch in 3 cm große Stückchen schneiden, Speck fein in Würfel schneiden, Zwiebeln abschälen, in Scheibchen schneiden.
  2. Öl und Speck im großen Kochtopf stark erhitzen, Fleisch darin braun werden lassen, öffter auf die andere Seite drehen. Zwiebeln hinzufügen, hell braun werden lassen. Wein, klare Suppe zugiessen.
  3. Knoblauch abziehen, würfeln und hinzfügen. Ebenso Lorbeergewürz und Thymian. Mit Salz nachwürzen. Zugedeckt gardünsten.
  4. Karotten abschälen, in Scheibchen schneiden und eine halbe Stunde kochen mitgaren. Paprika- schoten vierteln, entkernen, in Streifchen schneiden und die letzten 10 min Mitkochen.
  5. Fertigen Eintopf mit Petersilie überstreuen und nachwürzen.
  6. Dazu Langkornreis oder Nudeln zu Tisch bringen.
  7. Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Rindernacken (oder -kamm)
  • 100 g Speck (durchwachsen)
  • 200 g Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 250 ml Rotwein (am besten einen Kadarka)
  • 500 ml Rindsuppe
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Lorbeergewürz
  • 1 TL Thymian (nach Geschmack)
  • Salz
  • 200 g Karotte
  • 2 Paprikas
  • 4 EL Petersilie (gehackt)