Lachstatar mir Basilikum
Zubereitung:
- Lachs, Schalotte und Öl gut verrühren.
- Mit Koriander, Salz und Pfeffer würzen, Basilikumstreifen einmengen.
- Blattsalat und Basilikumblätter ringförmig auf einem Teller anrichten. Tatar in die Mitte geben und mit frischem Toastbrot servieren.
Tipp:
Lachs in feine schmale Scheibchen schneiden und diese dann kurz anfrieren. So lässt sich der Lachs feiner schneiden!
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Vorspeise kalt
Zutaten für 4 Portionen:
- 600 g Lachsfilet (ohne Haut, sehr fein geschnitten)
- 1 Schalotte (sehr fein geschnitten)
- 3 EL Olivenöl (extra vergine)
- Koriander (frisch gemahlen)
- 0.5 Bund Basilikum (1/2 davon in feine Streifen geschnitten, 1/2 davon zur Verzierung)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Friséesalat (zur Verzierung)