Beeren-Wein-Marmelade
Zubereitung:
- 1. Beeren, Wein und Gelierzucker in einem hohen Kochtopf durchrühren. Bei starker Temperatur unter mehrmaligem Rühren aufwallen lassen. Sobald die Flüssigkeit zu sprudeln beginnt, ausführlich 3 Min. unter Rühren machen.
- 2. Johannisbeerlikör unterziehen und auf der Stelle mit einem Schöpfer (damit sich die Beeren gleichmässig gleichmäßig verteilen) in saubere, heiss ausgespülte Gläser leeren und fest verschließen.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Zutaten für 127 Portionen:
- 800 g Himbeeren, auslesen, brutto in etwa 850 g
- 400 g Heidelbeeren, auslesen, brutto ca. 450 g
- 250 ml Rosewein
- 500 g Super Gelierzucker (3:1)
- 50 ml Johannisbeerlikör