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Tamarindensauce

Zubereitung:

  1. Chili 10 min in wenig Wasser einweichen. Mit allen Ingredienzien in einen Handrührer Form und derweil laufen, bis alle Ingredienzien grob zerhackt sind. Mischung im Wok zum Kochen bringen und 1 min gardünsten.
  2. Passt zu gegrilltem Fisch, Hendl

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Region: Thailand

Zutaten für 4 Portionen:

  • 5 Getrocknete Jalapeno-Chili (prik chee fa haeng)
  • 250 ml Wasser
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Zwiebeln
  • 1 TL Garnelenpaste (gapi)
  • 125 ml Tamarindensaft (na-kaam piag)
  • 60 ml Fischsauce (nam pla)
  • 3 EL Zucker