Im Kochbuch speichern Print

Riebelesuppe

Zubereitung:

  1. Aus Ei, Salz, Mehl und Wasser einen festen Teig machen. Den Teig über das Reibeisen schaben und die so entstandenen Riebele auf einem Geschirrhangl beziehungsweise Papier 20 Min. abtrocknen. Diese in die köchelnde Rindsuppe Form. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskt abschmecken und mit Petersilie überstreuen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Suppe

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1000 ml Fleisch- oder Hühnersuppe
  • Petersilie (feingehackt)

Riebele

  • 75 g Weizenmehl
  • 1 Eier
  • Salz
  • 1 Eischale voll Wasser;