Im Kochbuch speichern Print

Crostini mit Hühnerleber

Zubereitung:

  1. Die Geflügelleber zerteilen und reinigen. Zusammen mit Schalotte, Salbei und Knoblauch bei geringer Wärme in Olivenöl weichdünsten. Später auskühlen und dann im Handrührer gemeinsam mit den Kapern und Sardelle zermusen und die Butter untermixen. Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Saft einer Zitrone nachwürzen.
  2. Auf gerösteten Weissbrotscheiben zu Tisch bringen und nach Wahl wiederholt übergrillen.
  3. ml

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Gebäck & Brot, Vorspeise kalt, Vorspeise kalt

Zutaten für 0 Portionen:

  • 300 g Geflügelleber
  • 1 Schalotte (fein geschnitten)
  • 2 Salbeiblätter
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)
  • 0.5 TL Kapern
  • 1 Sardellenfilet
  • 100 g Butter
  • Zitrone (Saft)
  • ein paar Weissbrotscheiben, geröstet
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl