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Vegetarische Bratensauce

Zubereitung:

  1. Einbrenne machen: 1 El Öl erhitzen, Mehl untermengen und unter durchgehendem Rühren mit ein Achtel Liter Wasser löschen. Das übrige Wasser mit dem Zuckercouleur nach und nach zugiessen und mit Räuchersalz, Peffer, jeweils nach Wunsch ein kleines bisschen Knoblauchpulver und Muskatnuss würzen; die Sauce kurz zum Kochen bringen. Zum Schluss Tamari und das übrige Öl darübergeben - aber nicht mehr aufwallen lassen! Tip: Damit kann man Getreidereste aufpeppen. Die Bratensauce passt aber genauso zu allen Seitan-, Gluten- bzw. Tofuspezialitaeten.
  2. Vorbereitung etwa 15 Min.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Eigenschaften: vegan, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 3 EL Öl
  • 4 EL Reismehl o. ae.
  • 500 ml Wasser
  • 1 Prise Zuckercouleur
  • Räuchersalz, Pfeffer
  • Knoblauchpulver nach Belieben
  • 1 Prise Muskat (Pulver)
  • 2 TL Tamari