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Schwarze Bohnen mit Habanero und Kürbis

Zubereitung:

  1. Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
  2. Kürbiswürfel, Lauchscheibchen, Knoblauch und Habanero 5 Min. im Olivenöl anbraten, mit Sherry und Hühnersuppe löschen und 20 bis 30 Min. auf kleiner Flamme sieden, bis der Kürbis weich ist.
  3. Thymian, Bohnen, Kreuzkümmel, Pfeffer und Essig hinzfügen. Solange auf kleiner Flamme sieden bis das Ganze schön heiß ist. Die Pinienkerne anrösten und darunter rühren.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 6 Portionen:

  • 4 Lauchstangen, (nur das Weisse, in Scheiben)
  • 2 Knoblauchzehen (klein gehackt)
  • 2 Tasse(n) Kürbis (z. Butternuss), in 2 cm großen Würfeln
  • 1 Habanero-Chili, (entkernt, klitzklein gehackt)
  • 2 EL Olivenöl
  • 0.5 Tasse(n) Sherry (trocken)
  • 0.5 Tasse(n) Hühnersuppe
  • 3 Tasse(n) Schwarze Bohnen (gekocht und abgetropft)
  • 0.5 TL Thymian
  • 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 0.25 TL Pfeffer (gemahlen)
  • 2 TL Essig
  • 1 Tasse(n) Pinienkerne