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Fisch mit Dillsauce

Zubereitung:

  1. Die Hechtklösschen in der heissen Fischbrühe 10 Min. ziehen; die abgeschälten Riesengarnelen darin kurz erwärmen.
  2. Für die feine Sauce die Zwiebelwürfel und Champignonscheiben in der Butter andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anbraten. Mit 200-300 ml Fischbrühe sowie dem Weißwein löschen. Die Sauce ein paar Min. leicht wallen und mit der Eidotter-Schlagobers-Mischung legieren. Den klein geschnittenen Dill einrühren.
  3. Servieren: Den Fisch sowie die Sauce mit Basmatireis zu Tisch bringen.
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  5. Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 8 Hechtklösschen
  • 8 Riesengarnelen
  • 500 ml Fischbrühe

Dillsauce:

  • 50 g Butter
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Champignons
  • 1 EL Mehl
  • 125 ml Weißwein
  • 2 Eidotter
  • 250 ml Schlagobers
  • 1 Bund Dille

Beilage

  • Basmatireis