Zubereitung:

1. (*) für 4 Kleinkinder Zwei Mandarinen gut mit heissem Wasser spülen und die Schale abraspeln. Alle Mandarinen abschälen und abschneiden. Mit Staubzucker vermengen und eine halbe Stunde kochen ruhen.
2. Baiser in einer Tiefkühltuete fein zerkrümeln. Mandarinensaft und abgeriebene Mandarinenschale mit Topfen vermengen und mit dem Quirl kremig aufschlagen, Schlagobers unterrühren, Vanillemark und Baiserkrümel dazugeben, Mandarinenstückchen unterziehen.
3. Eine Kastenform mit Butterbrotpapier ausbreiten, die Eismasse hineingeben und gefrieren.
4. Servieren: Vor dem Anrichten das sehr feste Eis eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Sehr gut dazu passen Mandarinenschnitzchen, die einen halben Tag in Zucker mariniert wurden.

Tipp: