Im Kochbuch speichern Print

Meissner Topfenkuchen

Zubereitung:

  1. Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:
  2. Butter (1) cremig aufschlagen, Eier trennen. Zitronenschale, Zucker, Eidotter, Saft einer Zitrone nach und nach dazugeben und durchrühren.
  3. Topfen mit Griess, Mehl und Backpulver mischen und einarbeiten. Eiklar mit Salz zu steifem Eischnee aufschlagen, vorsichtig durchmischen.
  4. Tortenspringform ausfetten, Teig hineingeben. Die Torte im aufgeheizten Backrohr bei 180 Grad etwa 45 bis 60 Min. lang backen. Noch heiß mit geschmolzener Butter bestreichen, mit Staubzucker übersieben.
  5. Verfeinern Sie den Kuchen mit Rosinen, Rum, gemahlenen Mandelkerne beziehungsweise nach dem Backen mit Schokoguss überziehen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Kuchen & Torten

Region: Deutschland

Zutaten für 16 Portionen:

Für Eine Sprigform 28 Cm Dm

  • 170 g Butter
  • 80 g Butter
  • 6 Eier
  • 300 g Zucker
  • 1 Zitrone
  • 3 EL Zitrone
  • 1000 g Topfen; trocken
  • 100 g Griess
  • 1 EL Mehl
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Staubzucker
  • Fett