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Kürbis-Chutney mit Marillen und Rosinen, Selbstgemacht

Zubereitung:

  1. Alle Ingredienzien gemeinsam in eine Bratpfanne geben und zum Kochen bringen. Bei schwacher Temperatur bei geschlossenem Deckel 60 bis 90 min auf kleiner Flamme sieden, d. H. so lange, bis der Kürbis weich und beinahe alle Flüssigkeit verdunstet ist. Sogleich in gut schliessende Gläser abfüllen.
  2. An einem abkühlen Ort ungefähr 6 Monaten haltbar.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 0 Portionen:

  • 4 Eier
  • 1000 g Kürbisfleisch (klein gewürfelt)
  • 2 Gr Zwiebeln; fein gehackt
  • 200 g Gedörrte Marillen; in kleine Stückchen
  • 1 Stk. Frische Ingwerwurzel; abgeschält, fein geraffelt
  • 250 g Rosinen
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfefferkörner
  • 1 Zimt (Stange)
  • 1 Gewürznelke
  • 250 g Rohrzucker
  • 700 ml Weißweinessig