Im Kochbuch speichern Print

Nudeln in Steinpilzsauce, Selbstgemacht

Zubereitung:

  1. Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!
  2. Die Herrenpilze in 200 ml lauwarmen Wasser 2 Stunden einweichen.
  3. Die Zucchini würfelig schneiden, Champignons halbieren, Paradeiser in Streifchen schneiden und die Zwiebel fein würfelig schneiden.
  4. Champignons in heissem Fett herzhaft anbraten. Zwiebel und Zucchini hinzufügen und andünsten. Paradeiser unterziehen. Milch, klare Suppe, Schlagobers und Herrenpilze mit Einweichwasser zugiessen und zum Kochen bringen. Sauce etwa
  5. 5 Min. auf kleiner Flamme sieden. Nudeln in kochend heissem Salzwasser al dente machen. Sossenbinder unter die Soße rühren und kurz aufwallen lassen.
  6. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Nudeln mit der Soße vermengen und anrichten.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 5 g Herrenpilze (getrocknet)
  • 250 g Zucchini
  • 375 g Champignons
  • 50 g Paradeiser (getrocknet)
  • 1 Zwiebel
  • 10 g Butter
  • 100 g Schlagobers
  • 150 ml Milch
  • 250 ml Gemüsesuppe
  • 400 g Bandnudeln (schmal)
  • 2 EL Sossenbinder (hell)
  • Salz
  • Pfeffer