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Forellensalat Mit Nektarinen

Zubereitung:

  1. Nektarinen abspülen und abtrocknen. Die Früchte halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch in Spalten schneiden und fächerförmig auf Tellern anrichten.
  2. Forellefilets in mundgerechte Stückchen zerteilen. Gurke abspülen, der Länge nach halbieren und die Kerne aus dem Inneren mit einem Löffel herausschaben. Gurkenhälften in schmale Streifen schneiden, dann mit den Forellenfilets neben den Nektarinen anrichten.
  3. Jungzwiebel reinigen und in feine Ringe scheiden. In einer Backschüssel mit Saft einer Zitrone, Öl, Jodsalz und Pfeffer vermsichen. Dill abspülen, klein hacken und einrühren. Das Dressing über den Salat gießen.
  4. Eine Einheit beinhaltet ungefähr 104 Kilokalorien, 10 g Eiklar, 4 g Fett und 7 g Kohlenhydrate.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Vorspeise kalt, Salat

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Nektarinen
  • 200 g Forellenfilets (geräuchert)
  • 1 Salatgurke (klein)
  • 1 Jungzwiebeln
  • 1/2 Zitrone (Saft)
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz (iodiert)
  • Pfeffer
  • 1/2 Bund Dille