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Marzipan-Pralinen

Zubereitung:

  1. Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
  2. Die Kochschokolade in Stückchen schneiden. Zusammen mit dem Kokosfett im - Wasserbad zerrinnen lassen. Als nächstes die flüssige Kochschokolade unter Rühren wiederholt auskühlen. Anschliessend wiederholt im Wasserbad auf 32 °C erwärmen. Jeweils zwei Pralinenförmchen zusammensetzen und zu ein Drittel mit Kochschokolade befüllen. Marzipanmasse mit Orangenlikör und Staubzucker zusammenkneten. Aus der Menge 35 Kügelchen formen und in die Förmchen legen. Als nächstes die übrige Kochschokolade hineinfüllen. Auf jede geben eine Kaffeebohne legen, bedecken und kaltstellen.
  3. Die Pralinen halten sich etwa 3 Wochen gekühlt.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Gebäck & Brot, Kekse & Konfekt, Kuchen & Torten

Zutaten für 35 Portionen:

  • 300 g Kochschokolade (halbbitter)
  • 20 g Kokosfett
  • 100 g Marzipanmasse
  • 1 EL Orangenlikör
  • 1 EL Staubzucker
  • 70 Pralinenförmchen (aus Papier)
  • 35 Schokolade-Kaffeebohnen