Soleier - Essig-Salz-Sole, Variante 1
Zubereitung:
- Die Eier hartkochen, abkühlen, die Schale leicht anhauen.
- Eier in ein Glas Form. Wasser und Essig mit den Gewürzen bei mittlerer Hitze 5-7 Min. auf kleiner Flamme sieden, auskühlen und über die Eier gießen. Diese sollten wenigstens 4 Tage in der Marinade liegen.
- Für die Soße die angeführten Ingredienzien miteinander durchrühren.
- Für den Essgenuss die Sauce einfach über die abgeschälten, halbierten Eier Form - das war's!
- Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Frühstück
Zutaten für 10 Portionen:
- 10 Eier
Marinade
- 500 ml Wasser
- 500 ml Weißweinessig
- 2 Schalotten abgeschält
- 1 Chilischote
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 5 EL Salz
Sosse
- 1 EL Senf
- 4 Sp./Schuss Tabasco
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Chilisauce
- 2 EL Tomatenketchup