Im Kochbuch speichern Print

Gegrilltes Schweinsfischerl

Zubereitung:

  1. Schweinsfischerl von allen Häuten befreien - mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Den dünn geschnittenen durchwachsenen Speck ausbreiten und die Küchenkräuter daraufgeben -Rosmarin, Thymian und Salbei ganz. Als nächstes mit dem Speck die Filets einschlagen und mit Holz- oder evtl. Edelstahlpieker fest stecken. Vor dem Grillen mit der Öl-Zitronenmischung einpinseln.
  2. Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 0 Portionen:

(Für 4 Personen)

  • 4 Schweinsfischerl-Medaillons ss 100 bis 120 g
  • 4 Scheibe(n) Speck

Frische Kräuter

  • Rosmarin
  • Thymian
  • Salbei
  • Salz
  • Pfeffer

Zum Einpinseln

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • Salz

Sauce

  • 50 g Sardellenfilets aus dem Glas
  • 0.5 Tasse(n) Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen
  • Zitrone