Zitronen-Dip mit Fischsauce - Nuo'c Cha'm
Zubereitung:
- Knoblauch, Chili und Zucker in einem Mörser zu einer festen Paste stoßen. Saft einer Zitrone, Fischsosse und Wasser dazugeben und gut durchrühren, damit sich der Zucker löst. Die Sauce durch ein Sieb in ein Dessertschälchen gießen und zu Tisch bringen.
- Gut abgedeckt kann sie im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahrt werden.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Region: Vietnam
Zutaten für 127 Portionen:
- 1 Knblauchzehe; fein gehackt
- 1 rote Chilischote; entkernt und fein gehackt (klein)
- 60 g Zucker
- 60 ml Saft einer Zitrone; frisch gepresst mit Fruchtfl
- 5 EL Fischsauce; vietnamesische oder Thai
- 125 ml Wasser