Im Kochbuch speichern Print

Fenchel-Käse-Salat

Zubereitung:

  1. Den Zwiebel, Fenchelkraut, Essig ein kleines bisschen Pfeffer und Salz mit dem Quirl gut durchrühren. Anschliessend das Öl und den Rahm beifügen und rühren bis es luftig und sämig wird. Die in Streifchen von 2-3 mm geschnittenen Fenchel und die in kleine Würfel geschnittenen Apfel und Ziegenkäse beifügen und gut untereinander vermengen. Gut nachwürzen. Auf Salat zu Tisch bringen und mit Petersilie überstreuen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Salat, Vorspeise kalt

Zutaten für 1 Portionen:

  • 3 Knollen Fenchel
  • 100 g Ziegenkäse, frisch event. auch Brie, oder
  • Frischen Zieger
  • 1 Apfel
  • 3 EL Essig
  • 2 EL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
  • 3 EL Rahm
  • 1 TL Fenchelkraut
  • 1 Zwiebel, geschnetzelt
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Salz
  • 10 Salatblätter (circa)
  • Petersilie (feingehackt)