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Hendlbrust mit Paradeiser-Pfeffer-Kruste

Zubereitung:

  1. Für die Hendlbrust mit Paradeiser-Pfeffer-Kruste zuerst die getrockneten Paradeiser in kleine Würfel schneiden. Die Butter cremig rühren und mit den Paradeisern, dem Pfeffer, dem Parmesan und den Semmelbröseln verrühren.
  2. Die Hendlbrüste salzen und in heißem Olivenöl scharf anbraten.
  3. Die Krustenmasse auf den Hendlfilets auftragen und im Backrohr auf oberer Schiene bei 220 °C ca. 15 Minuten übergrillen.
  4. Zur Hendlbrust mit Paradeiser-Pfeffer-Kruste passt Risotto.

Tipp:

Verwenden Sie für Ihre Hendlbrust mit Paradeiser-Pfeffer-Kruste unbedingt Fleisch von Hühnern aus Freilandhaltung. Der Unterschied im Geschmack wird Sie überzeugen!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Hendlbrustfilets
  • 5 dag Paradeiser (getrocknet)
  • 10 dag Butter
  • 3 EL Semmelbrösel
  • 10 dag Parmesan (gerieben)
  • 2 EL Pfeffer (bunt, geschrotet)
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz