Spaghetti Mit Brunnenkresse-Pesto
Zubereitung:
- 1. Brunnenkresseblätter abzupfen, abspülen, trockenschleudern und klein hacken. Pistazien, Knoblauch und die getrockneten Paradeiser ebenfalls klein hacken. Den Käse fein raspeln. Alle Ingredienzien mit dem Olivenöl vermengen und mit Salz nachwürzen.
- 2. Die Spaghetti nach Packungsanleitung machen, abschütten und abrinnen. Spaghetti mit dem Pesto auf Tellern anrichten und mit gehobeltem Parmesan überstreuen.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 6 Portionen:
- 2 Bund Brunnenkresse (ca. 280g)
- 60 g Pistazienkerne
- 3 Knoblauchzehen
- 70 g Getrocknete Paradeiser; a. d. Glas, abgetropft
- 50 g Pfeffer-Pecorino
- 250 ml Olivenöl
- 0.5 TL Salz
- 500 g Lange Spaghetti
- Parmesan