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Sauerkraut ungarisch

Zubereitung:

  1. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, von dem Chili die Kerne entfernen, dann abschneiden. Sauerkraut auspressen, Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten, Paprikapulver dazu und gut durchrühren, dann Chili hinzfügen.
  2. Sauerkraut leicht locker zerpflücken und hinzfügen - mit Schlagobers und Wein löschen. Bei mittlerer Hitze 40 min zugedecktschmoren.
  3. Danach mit Pfeffer aus der Mühle, Butter und ein kleines bisschen Salz würzen - vielleicht ein kleines bisschen Flüssigkeit (also Wein bzw. Schlagobers) neu dazu.
  4. Oder eventuell noch ein kleines bisschen Knoblauch - einfach zwei Zehen gepresst dazu - folgend unbedingt noch auf kleiner Flamme sieden.
  5. Deises Sauerkraut schmeckt zu:
  6. Kasslerbraten, Fischfilet (Zander und Lotte), solo mit neuen Erdäpfeln Getränke: Pils bzw. Riesling

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Beilage

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 0 Portionen:

  • 1000 g Sauerkraut
  • 1 Zwiebel (groß)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Paprika (edelsüss, Pulver)
  • 250 g süsses Schlagobers
  • 250 ml Weißwein (Riesling)
  • 2 Chilischoten, scharf,
  • Kleingeschnitten
  • Salz
  • Pfeffer
  • Butter