Rotwein-Sauce
Zubereitung:
- Gebe die zerdrückten Pfefferkörner, die gehackten Schalotten, den Lorbeer, den Thymian sowie den Rotwein in eine kleine Bratpfanne und lasse alles zusammen machen. Sobald 3/4 der Flüssigkeit verdampft ist, füge den Bratensaft bei und lasse es von Neuem aufwallen lassen. Wenn notwendig mit ein kleines bisschen Erdäpfelmehl binden.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Zutaten für 5 Portionen:
- 2 Schalotten
- 10 Pfefferkörner
- 1 Lorbeergewürz
- Thymian (ein klein bisschen )
- 200 ml Rotwein
- 1 Tasse(n) Bratensaft
- Salz