Marmelade: Johannisbeer-Stachelbeer-Marmelade
Zubereitung:
- 1. Beeren und Gelierzucker in einem hohen Kochtopf vermengen, bei starker Temperatur unter mehrmaligem Rühren aufwallen lassen. Sobald die Flüssigkeit blubbert, ausführlich 3 Min. unter Rühren machen.
- 2. Likör und Mark unterziehen und in saubere ausgekochte Gläser befüllen, dann fest verschließen.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Frühstück
Zutaten für 127 Portionen:
- 750 g Rote Johannisbeeren; auslesen, brutto in etwa 850 g
- 750 g Grüne Stachelbeeren; auslesen, brutto ca. 800 g
- 1 Pkg. Super Gelierzucker; 3:1, 500 g
- 3 EL Orangenlikör
- 1 Vanilleschote (Mark)