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Faschierter Braten Auf Arabische Art

Zubereitung:

  1. Toast einweichen, auswringen. 40 g Pinienkerne hacken. Faschiertes mit Toast, 30 g geh.Pinienkernen, 50 g Rosinen und Ei zusammenkneten, würzen, zum Laib formen. In den übrigen geh.
  2. In einen Bratbeutel legen, verschließen, mit einer Gabel einstechen. Auf der 2.Schiene von unten in den auf 200 °C (Gas 3, Umluft 170 °C ) aufgeheizten Backrohr schieben und 35-40 Min. (Umluft 30- 35 min) gardünsten.
  3. Joghurt mit Crème fraîche, durchgedrücktem Salz, Saft einer Zitrone, Knoblauch, Zucker und gehacktem Koriander durchrühren. Pinienkerne rösten, Faschierter Braten damit und mit übrigen Rosinen überstreuen, mit Sauce zu Tisch bringen.
  4. Tipp: Je höher der Fettanteil beim Joghurt, desto aromatischer und cremiger ist das Ergebnis!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Region: Arabien

Zutaten für 2 Portionen:

  • 2 Scheibe(n) Toastbrot
  • 50 g Pinienkerne
  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 60 g Rosinen
  • 1 Eier
  • Salz
  • Cayennepfeffer
  • Zimt
  • Koriander (gemahlen)
  • 150 g Joghurt
  • 50 g Crème fraîche
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Zitrone (Saft)
  • Zucker
  • 1 Kochtopf Koriandergrün

Ausserdem

  • Bratbeutel