Zubereitung:

1. (*) Linsenhippen Butter weich rühren, Zucker und Linsenmehl hineinverarbeiten, dann Eiweisse. Während einer Stunde ruhen.
2. Kleine Häufchen auf einem bebutterten Backblech gleichmäßig verteilen, mit einer Palette glattstreichen und derweil ungefähr Fünfzehn Min. im auf 200 Grad aufgeheizten Herd backen.
3. Noch heiß und so schnell wie möglich die Hippen mit einem eingeölten biegsamen Küchenmesser von dem Backblech heben, leicht rund biegen (bspw. auf ein Nudelwalker) und abkühlen.

Tipp: