Hirseauflauf mit Äpfeln
Zubereitung:
- Hirse heiß und abgekühlt abbrausen, mit Milch und Salz zum Kochen bringen und 20 Min. bei schwacher Temperatur ausquellen, überkühlen. Zwischenzeitlich Äpfel von der Schale befreien, vierteln, in Scheibchen schneiden und mit Honig einmarinieren. Butter cremig rühren, Dotter hinzfügen, mit Zitronenschale würzen und unter die Hirsemasse ziehen. Eiklar mit Zucker zu steifem Eischnee aufschlagen und zum Schluss unter die Hirsemasse heben. Gratinform befetten, die Hälfte der Hirsemasse hineingeben, Äpfel darauf gleichmäßig verteilen und mit restlicher Hirsemasse überdecken. Butterflöckchen daraufgeben und bei 200 Grad 60 Min. in Rohr backen.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Kuchen & Torten
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Hirse
- 600 ml Milch
- Salz
- 400 g Äpfel
- 30 g Honig
- 100 g Butter
- 2 Eier
- Abgeriebene Schale 1 Zitrone
- 30 g Zucker
- 30 g Rosinen
- 20 g Butter