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Fischsuppe

Zubereitung:

  1. Kleingeschnittene Zwiebeln und Paradeiser im heissen Öl anschwitzen. Den abtrocknen reis hinzfügen und goldgelb weichdünsten. Das Wasser zugiessen und den Langkornreis auf kleiner Flamme quellen.
  2. Als letzten Schritt den in kleine Stückchen geschnittenen, mit Saft einer Zitrone beträufelten Fisch dazugeben und die Suppe noch 10-12 min machen.
  3. Mit Salz, Weißwein und Petersilie nachwürzen.
  4. Stichwort: Portugal

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Suppe

Zutaten für 0 Portionen:

  • 5 EL Öl
  • 2 Zwiebel
  • 250 g Paradeiser
  • 125 g Langkornreis
  • 1500 ml Wasser
  • 500 g Seefisch; nach Geschmack
  • Salz
  • Weißwein
  • Petersilie
  • Zitrone (Saft)