Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Vorspeise kalt, Vorspeise kalt
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Pouletbrustwuerfel
- 30 g Schalotten (gehackt)
- 30 g Sellerie (gewürfelt)
- 40 g Weissbrot; eingeweicht und ausgedrückt
- 1 Eiklar
- 20 g Rahm
- Zitronenraps
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Waldpilzen
- Basilikum