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Rhabarber-Weincreme

Zubereitung:

  1. Rhabarber abschälen, in kleine Stückchen schneiden und mit wenig Wasser bei geschlossenem Deckel dünsten. Abseihen, dann passieren und kaltstellen. Eidotter mit Zucker und Stärkemehl gut durchrühren, Weißwein hinzfügen und über Dunst dick cremig aufschlagen. Das Rhabarbermus vorsichtig untermengen, in Gläser befüllen und abgekühlt stellen. Mit Cockteilkirschen garnieren.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Dessert kalt

Zutaten für 1 Portionen:

  • 3 Dotter
  • 100 g Staubzucker
  • 125 ml Weißwein
  • 1 TL Stärkemehl
  • 250 g Rhabarber
  • Cocktailkirschen