Johannisbeersaft.
Zubereitung:
- Je 1 l ausgepressten Saftes wird mit ein Viertel Liter Wasser und 1/2 kg Zucker in einer breiten Backschüssel versetzt aufs Feuer gebracht, 2 Min. gekocht, abgeschäumt, filtriert und in die aufgeheizten Flaschen gefüllt. Die Herstellungsart ist bei roten und weissen Johannisbeeren dieselbe. Sterilisierdauer 10 Min. bei 90 °C .
- Im Saftapparat wird auf 1 kg Beeren 30 dkg Zucker gestreut, 1/2 Stunde dem Dampfe ausgesetzt.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Zutaten für 0 Portionen:
- 1000 ml Johannisbeersaft frisch ausgepresst
- 250 ml Wasser
- 500 g Zucker
Im Entsafter
- 1000 g Johannisbeeren
- 300 g Zucker