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Gebratener Fenchel Mit Walnüssen

Zubereitung:

  1. Fenchel halbieren und den Stiel entfernen. In kochend heissem Salzwasser in etwa fünf Min. machen. Auf einem Durchschlag abschütten, dabei in etwa einen Achtelliter Kochwasser auffangen.
  2. Abgetropften Fenchel in einer großen Bratpfanne im heissen Öl anbraten. Fenchelsamen dazugeben. Pfeffer, Fenchelwasser, Salz und Honig durchrühren, zum Fenchel Form und drei min weichdünsten.
  3. Walnüsse in einer Bratpfanne ohne Fett leicht rösten und über das Gemüse Form.
  4. Dazu: Makkaroni
  5. Nährwerte: je Einheit zirka 330 Kalorien, 24 g Fett

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Vorspeise kalt

Zutaten für 3 Portionen:

  • 800 g Fenchel
  • Salz
  • 4 EL Öl
  • 2 TL Fenchelsamen
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 EL Honig
  • 40 g Walnusshälften