Gekräutertes Steinbeißerträumchen
Zubereitung:
- Für das gekräuterte Steinbeißerträumchen das Toastbrot in der Küchenmaschine zerkleinern. Den Steinbeißer in Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Dann in Mehl, Ei und den Kräutern panieren. In Butterschmalz wird der Steinbeißer dann knusprig gebraten.
- Zu diesem Fisch-Gericht passt sehr gut Safranrisotto.
Tipp:
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: Schnelle Küche, für Feinschmecker
Zutaten für 5 Portionen:
- 1 kg Steinbeißer (filetiert)
- 200 g Toastbrot (trocken)
- 50 g Bärlauch
- 50 g Schnittlauch
- 50 g Petersilie
- 1 Eier
- etwas Mehl
- Salz
- Pfeffer